桂东出海记丨即墨丁字湾万亩蚬田丰收！渔民泥里挖蚬，一天上岸过千斤

烈日下，渔民用泡沫板当船，半身陷入淤泥，一只手从近(jìn)半米深的(de)泥里挖蚬，每人一潮水能收获五六十斤……进入6月份，即墨丁字湾万亩蚬田迎来大丰收，成为休渔期最抢收的海鲜之一。鲜美的背后，是渔民们辛苦的付出。动辄近一米深的泥滩里，渔民们是如何养殖和捕捞这种(zhèzhǒng)海鲜的？6月8日，记者来到即墨田横街道(jiēdào)北芦村附近(fùjìn)海域，跟随渔民一同出海，探访(tànfǎng)泥中捞“蚬”背后的辛苦。 泥中取“蚬” 一潮水能捞(nénglāo)五六十斤 当地人俗称的“蚬(xiǎn)”，学名叫作缢蛏。生活(shēnghuó)习性跟(gēn)竹节蛏很相似，不少人把两种贝类都叫作蛏子。竹节蛏细长，蚬短而宽。在青岛，即墨丁字湾是养殖蚬最大的区域，面积超万亩。 它们喜欢生活在潮间带的淤泥里，只有等落潮(luòcháo)以后才能捕捞。因此，渔民出海(chūhǎi)都需要赶潮水。 6月7日早晨8时许，随着潮水后退，近海露出一陇陇海田，场面(chǎngmiàn)非常(fēicháng)壮观。跟麦田(màitián)一样(yīyàng)，这些“蚬”田中间有一道深沟。渔民出海有专门的水道。这是一条半米左右的水沟，因为常年冲刷，底部只剩下砂石比较坚硬，可以在上面行走。 淤泥最深的地方可达一米，一脚(yījiǎo)踩下去，直接到大腿附近。如果陷(xiàn)进去，即便是走一步(yībù)都很困难。为了方便行走，渔民会制作一个两米左右的泡沫板。他们一条腿跪在(zài)上面，另外一条腿在泥里摆动，如同一条小船一样在泥上行走。 挖蚬的时候，渔民需要站在淤泥里。他们用特制锄头刨开泥面，能看到一个个小孔。顺着小孔往下一掏，一个肥美的蚬子就上岸(shàngàn)了(le)。“现在(xiànzài)全是(shì)人工，没有办法用机械。今年60岁的渔民王绅业说，他干了十来年了，这是最耗费体力的活。 当然，挖蚬也有技巧。经验多的渔民，能够迅速发现位置(wèizhì)，一(yī)潮水能捞一两百斤。普通的渔民，只能捞五六十斤。 “一潮水(cháoshuǐ)大概能干3个小时，每天往后延迟40分钟左右(zuǒyòu)。”王绅业说，职业挖蚬人每斤要收4元工钱。如果订单少的话，他们都会选择自己挖，这样收入能相对(xiāngduì)高一点。 一天上岸千余斤 价格与往年(wǎngnián)持平 一直到上午10时许，海水开始上涨以后(yǐhòu)，渔民才收工(shōugōng)准备返回。刚挖出来的蚬(xiǎn)全身是泥，他们在海水里清洗干净以后，会统一送到收购商那里。 “今年的蚬子收成很不错(bùcuò)，个头大肥嫩度也高。”王绅业说，跟往年相比，今年的水质条件更好(gènghǎo)，里面的微生物更多，蚬子长得就好。现在的话，放养(fàngyǎng)一年的蚬子大概40个能到一斤，码头上收购价在13元左右。价格的话，跟往年差不多(chàbùduō)。 “目前每天上岸也就一两千斤，还没到高峰期。”王绅业说，一般要(yào)进入农历6月份以后，才会大量(dàliàng)上市，一天最多能达万斤。 除了即墨丁字湾(dīngzìwān)，在胶州以及城阳的(de)胶州湾海域，也有一些养殖户。在胶州湾海域，淤泥更软，渔民出行需要用特制的泥马。目前，这里(zhèlǐ)的蚬子也迎来收获季。 泥中养蚬 粒粒皆辛苦(lìlìjiēxīnkǔ) “泥里挖蚬累，这也只是一小部分活。”王绅业说(shuō)，跟蛤蜊、海蛎子等养殖(yǎngzhí)不同，蚬子很娇贵，每隔几天就要来“撂”泥。 他介绍说，蚬既怕热又怕“闷”。每次退潮后，如果上面坑洼不平留下小水坑(shuǐkēng)，下面的蚬就可能被闷死。因此，他们在蚬田(tián)的两侧，都挖了一条水沟。每次退潮时，渔民就需要出海，用铁锹将水沟里淤泥扔到蚬田里。一方面，蚬田平整不会存水，另外这些淤泥里含有丰富的微生物(wēishēngwù)，能让蚬快速成长(chéngzhǎng)。不仅如此，他们还要仔细观察蟹洞，用淤泥堵上。否则，一些鱼类(yúlèi)会躲到里面(lǐmiàn)，专吃蚬。 如果快的话，一次能干两三亩地(dì)。如果遇到天热，也(yě)就能干一两亩。“挖蚬还有扔泥主要(zhǔyào)集中在夏季，每天盯着太阳干活。”王绅业说，在泥滩上干活如同进了蒸箱，一天忙下来腰酸背疼。 “一年收成好能挣个六七万，平时还会干一些(yīxiē)其他活。”王绅业说，现在年轻人不喜欢干，这两年养(yǎng)蚬的(de)也越来越少。再过几年，他们也会转行做一些更加轻松的活。 （半岛全(quán)媒体首席记者 孙桂东）